Volkoren groentepannenkoek

Volkoren groentepannenkoek

Geniet voor het avondeten lekker van een volkoren groentepannenkoek.

groentenpannenkoek

Ingrediënten:

Voor 4 personen

(gemiddelde eters, want ik heb thuis een paar grote eters zitten, dus maak ik voor 5 personen de dubbele hoeveelheid. Mocht je nog wat overhouden, wat bij ons dan meestal wel gebeurt, een dag later zijn ze nog steeds heel erg lekker!)

  • 500 gr. volkoren meel
  • 1 ltr. halfvolle melk
  • 4 eieren
  • 1 winterpeen
  • 1 courgette
  • olijfolie

bereidingswijze:

Raps de winterpeen en courgette (met een keukenmachine). Doe vervolgens het meel in een beslagkom en voeg de helft van de melk toe. Roer het geheel tot een glad beslag en voeg een voor een de eieren toe en roer het beslag goed door. Voeg de rest van de melk toe en roer het tot een glad beslag. Schep de geraspte groente er door. Bak de pannenkoeken in een koekenpan tot ze aan beide zijden goudbruin zijn.

Serveertip: Beleg de pannenkoek bijvoorbeeld met hüttekäse, ijsbergslag, paprika, cherry-tomaatjes en geroosterde pecannoten.

Reviews

Ik was op zoek naar iemand die mij net dat zetje in de juiste richting kon geven. Andrea heeft een hele fijne persoonlijke aanpak. Er ligt geen vastomlijnd plan, dat wat er speelt wordt aangesproken. Je blijft in regie en bepaalt helemaal zelf hoe ver je wil gaan en op welke vlakken de ontwikkeling plaats gaat vinden. Ik ben zeer tevreden over het traject dat we samen hebben doorlopen en kan iedereen aanraden om een intake gesprek in te plannen als je op zoek bent naar een beetje steun op het volgen van je pad.

- Tim

Voor jezelf zorgen: hoe doe je dat eigenlijk? Moet dat en waar begin je als je het echt even niet meer weet? Andrea heeft mij geweldig op weg geholpen door te luisteren, te observeren en dit terug te koppelen. Ze heeft mij handvatten gegeven en tips en trucs om beter om te gaan met onrust en stress, inclusief slapeloze nachten. Dit gecombineerd met professioneel advies over de juiste voeding en lichaamsbeweging. Jezelf een andere leefstijl aanmeten waarin zelfzorg vooropstaat.

- Fem

Ik heb bij Andrea een kortdurend leefstijlcoachingstraject gevolgd, waarin ik vooral heb gewerkt aan het verbeteren van mijn zelfzorg en tijd vrij te maken voor mezelf binnen het tumult van mijn gezin. Andrea stelde fijne, verdiepende vragen en hielp me echt om concrete stappen te zetten om te veranderen. Nogmaals dank!

- Judith Hoge

Start alvast thuis
met mijn recepten!

Heb jij net een zetje in de goede richting nodig? Bekijk hier mijn recepten en ga gelijk aan de slag.