Bonenburger

Op zoek naar een gezonder alternatief voor de vega-producten in de supermarkt heb ik na flink experimenteren een heerlijke vegetarische bonenburger ontdekt die gemakkelijk te maken en erg lekker is.

Ingrediënten voor 6 bonenburgers:

  • 1 blik kidneybonen 450 gr (~250 gr uitgelekt)
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook
  • 6 el havermout
  • 3 tl gemalen komijnzaad*
  • ¼ tl gemalen zwarte peper
  • 1 handje walnoten (gebroken)
  • 1 klein ei
  • 3 el paneermeel
  • 2 el olijfolie

Bereiding

Spoel de kidneybonen af en laat deze goed uitlekken. Prak de kidneybonen fijn met een vork totdat er een deegachtige structuur ontstaat. Pers de knoflookteen of snij deze fijn. Meng de ui, knoflook, havermout, walnoten, peper en het komijnzaad door de kidneybonen. Schep het ei erdoorheen en voeg de paneermeel toe en schep het nog eens door. Maak van het mengsel 6 gelijke burgers van ongeveer 12 mm dik. Bak de bonenburgers in olijfolie op half laag vuur in ongeveer 10 minuten aan beide kanten goudbruin.

Serveertip

Serveer de burger met een takje koriander.

Variatietip

Voor een Mexicaanse tint kun je het komijnzaad vervangen door 2 à 3 tl Mexicaanse kruiden zonder zout, bijvoorbeeld Taco kruiden van Euroma.

Reviews

Ik was op zoek naar iemand die mij net dat zetje in de juiste richting kon geven. Andrea heeft een hele fijne persoonlijke aanpak. Er ligt geen vastomlijnd plan, dat wat er speelt wordt aangesproken. Je blijft in regie en bepaalt helemaal zelf hoe ver je wil gaan en op welke vlakken de ontwikkeling plaats gaat vinden. Ik ben zeer tevreden over het traject dat we samen hebben doorlopen en kan iedereen aanraden om een intake gesprek in te plannen als je op zoek bent naar een beetje steun op het volgen van je pad.

- Tim

Voor jezelf zorgen: hoe doe je dat eigenlijk? Moet dat en waar begin je als je het echt even niet meer weet? Andrea heeft mij geweldig op weg geholpen door te luisteren, te observeren en dit terug te koppelen. Ze heeft mij handvatten gegeven en tips en trucs om beter om te gaan met onrust en stress, inclusief slapeloze nachten. Dit gecombineerd met professioneel advies over de juiste voeding en lichaamsbeweging. Jezelf een andere leefstijl aanmeten waarin zelfzorg vooropstaat.

- Fem

Ik heb bij Andrea een kortdurend leefstijlcoachingstraject gevolgd, waarin ik vooral heb gewerkt aan het verbeteren van mijn zelfzorg en tijd vrij te maken voor mezelf binnen het tumult van mijn gezin. Andrea stelde fijne, verdiepende vragen en hielp me echt om concrete stappen te zetten om te veranderen. Nogmaals dank!

- Judith Hoge

Start alvast thuis
met mijn recepten!

Heb jij net een zetje in de goede richting nodig? Bekijk hier mijn recepten en ga gelijk aan de slag.